L’arancia moro è a polpa rossa, piuttosto piccola e di forma sferica, con buccia molto sottile e rossastra.

La polpa è di colore rosso scuro e piuttosto aromatica a causa dell’elevato contenuto di antocianine.

È priva di semi e facile da sbucciare. Inoltre ha un’elevata resa in succo.

L’abbondante produzione del pigmento rosso è caratteristica delle arance prodotte nella Sicilia orientale.

In particolare è favorita dalle peculiarità del suolo, insieme alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte dovute alle nevi dell’Etna.

Le antocianine, che conferiscono alle arance rosse la loro esclusiva pigmentazione, hanno diverse proprieta terapeutiche: svolgono un’efficace azione antiossidante, proteggono le pareti dei vasi sanguigni.
D’altra parte a causa della presenza delle antocianine le arance rosse sono meno durature delle arance chiare.