L’orange tarocco a une chair rouge, avec une peau très fine.
Il est sans pépins et facile à peler.
La pulpe est de couleur orange-rouge, juteuse, avec un sucre moyen et une acidité.
Il a une teneur en anthocyanines (un pigment rouge qui a une action antioxydante efficace), élevée, bien que plus basse que celle brune. Malgré cela, c’est la variété la plus demandée pour ses caractéristiques organoleptiques idéales.
