L’orange Navelina
L’orange navelina a une peau d’orange d’épaisseur moyenne et orange foncé.
Il est très doux, modérément juteux et sans pépins.
Il est produit à grande échelle en Californie et en Espagne, mais celui cultivé en Sicile a une saveur beaucoup plus intense.
La navelina est caractérisée par la présence d’une petite orange dans la partie sous-jacente.
Les navelina que nous fournissons sont particulièrement bons.
L’orange Moro
L’orange moro a une chair rouge, plutôt petite et sphérique, avec une peau très fine et rougeâtre.
La pulpe est rouge foncé et assez aromatique en raison de la forte teneur en anthocyanes.
Il est sans pépins et facile à peler. Il a également un rendement élevé en jus.
La production abondante de pigment rouge est caractéristique des oranges produites en Sicile orientale.
En particulier, il est favorisé par les particularités du sol, ainsi que les fortes variations de température entre le jour et la nuit en raison des neiges de l’Etna.
Les anthocyanes, qui confèrent aux oranges rouges leur pigmentation exclusive, ont des propriétés thérapeutiques différentes: elles exercent une action antioxydante efficace, elles protègent les parois des vaisseaux sanguins.
D’autre part, en raison de la présence d’anthocyanines, les oranges rouges sont moins durables que les oranges légères.
L’orange Tarocco
L’orange tarocco a une chair rouge, avec une peau très fine.
Il est sans pépins et facile à peler.
La pulpe est de couleur orange-rouge, juteuse, avec un sucre moyen et une acidité.
Il a une teneur en anthocyanines (un pigment rouge qui a une action antioxydante efficace), élevée, bien que plus basse que celle brune. Malgré cela, c’est la variété la plus demandée pour ses caractéristiques organoleptiques idéales.
L’orange Ovale
L’orange ovale a une peau jaune-orange d’épaisseur moyenne.
La pulpe est orange-blonde, et a un très haut rendement en jus. Et il peut contenir des graines, même si elle est en petite quantité.
Il n’est pas très sucré, mais a un goût délicat et est désaltérant.
L’orange ovale a également la caractéristique d’être plus durable que les autres types d’orange.
L’orange valencia
L’orange valencia a une peau d’orange plutôt légère, légèrement papillée et un rendement élevé en jus.
Il est normalement préféré à l’ovale (la variété disponible dans la même période).
Comme l’ovale, il est très résistant, mais a une teneur en sucre légèrement plus élevée et un goût légèrement plus intense. Il est également plus facile à peler.
L’enterprise
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